朋友們

　　如果你好久沒有聯(lián)系的人突然問你“在嗎”

　　你先不要擔心

　　他們未必會找你借錢

　　沒準只是想讓你“代購”一只鐵鍋

　　請認真點，我并沒有開玩笑

　　隨著《舌尖3》的迅速熱播，好多人都被“章丘”鐵鍋圈粉，然后迅速種草，紛紛求“代購”

　　發(fā)現(xiàn)某寶有賣后

　　網(wǎng)友們立刻轉(zhuǎn)戰(zhàn)新戰(zhàn)場

　　只是，昨晚章丘鐵鍋就已經(jīng)賣斷貨，

　　現(xiàn)在已經(jīng)是“一鍋難求”的情況

　　這口鍋究竟怎樣好？

　　在《舌尖3》里

　　章丘手工鐵鍋制造需要歷經(jīng)十二道工序，

　　再過十八遍火候，

　　一千度高溫錘煉，

　　經(jīng)受三萬六千次鍛打，

　　直到鍋如明鏡。

　　一道最簡單的清水炒雞蛋，

　　便能看出其特點，

　　不放一滴油，就能做到絲毫不粘。

　　這里面難道沒有什么夸張因素嗎

　　網(wǎng)友可厲害著了

　　為此，小編的記者朋友今天特地到濟南寬厚里的章丘鐵鍋體驗店體驗了一把，而這里也有不少人前來參觀體驗，選購章丘鐵鍋。體驗店負責人告訴我們這個鍋就是《舌尖上的中國》第三季里王玉海親手打的“宗師”系列，歷經(jīng)12道工序，3萬6千次鍛打，昨晚上到現(xiàn)在賣了至少幾百個，王師傅打一年估計差不多了。

　　其中顧客想預訂，體驗店的負責人卻只能無奈的表示：“這個得等了，排隊等，訂的人太多了。”買不到鐵鍋志不休，顧客則表示：“等一年我們也等�！�

　　其中，有青島游客，因為看了舌尖，專門來店里看看，準備買“宗師”系列，準備多買幾個，自己用，也送朋友。

　　眼見也未必是真，只有真正體驗一下，才知道真假。青島游客對此表示：“這個鍋比一般家里的重一些，確實一點不粘鍋，而且不用放太多油�！笨磥砬逅�炒雞蛋果確不是夸張。

　　馮全永是章丘鐵鍋傳承人， 他和朋友一起，通過電商平臺銷售章丘鐵鍋，鐵鍋價格從300多元到1000多元不等，銷量十分可觀，從昨晚到現(xiàn)在，該電商平臺的訂單已經(jīng)達到了3000多個。馮全永說：“通過互聯(lián)網(wǎng)平臺，一定要把鐵鍋賣出去，只有賣出去才能堅持下去，傳承老手藝，現(xiàn)在顧客購買多，我們不會漲價，還是師傅用那些工序手工打造，保證產(chǎn)品質(zhì)量�！�

　　“章丘鐵鍋”火爆一時，這其實不是偶然的，因為濟南市章丘區(qū)在歷史上是有名的“鐵匠之鄉(xiāng)”，古有“章丘鐵匠遍天下”之說。今天，我們的記者也趕到章丘區(qū)，輾轉(zhuǎn)找到省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承人牛祺圣，讓他帶領(lǐng)大家，一起感受“鐵匠”這一古老職業(yè)的魅力。

　　濟南市章丘區(qū)相公莊街道河莊村牛祺圣的鐵匠鋪仍然保留著傳統(tǒng)的打鐵工藝，紅彤彤的鐵匠爐已經(jīng)燒了30年。牛師傅說，他們家祖祖輩輩都是鐵匠。牛師傅告訴我們說：“ 我這個親老爺爺就打鐵 當時他在北京一帶打鐵 他手藝挺好他就打一些，宮里修建用的鐵器、蓋房子門釘，他打這個。”

　　一把鐵錘從父輩手里流傳至今，鐵匠鋪的“咣當”聲穿越時光，從來沒有停歇過。牛祺圣早期打鐵以農(nóng)具為主，一件件鋤頭、菜刀、鐵鍋，經(jīng)過熱鍛、冷鍛等多道工序，鍛打成型。

　　隨著科技的發(fā)展，農(nóng)具機械化生產(chǎn)程度越來越高，手工鐵匠越來越少，然而，在手工打鐵的道路上，牛祺圣和他的兒子一直在堅持，并謀求創(chuàng)新。一次偶然的機會，打制“鐵藝品”成了牛氏鐵匠的突破口。這盆鐵牡丹就是父子倆花費近兩年時間，精心打磨的作品。“當農(nóng)民沒有農(nóng)民證，打鐵沒有鐵證，我和我兒說咱打這盆子牡丹花就算個畢業(yè)證�！迸�師傅這樣說道。

　　牛祺圣打制的多件工藝品已被章丘區(qū)博物館收藏，2012到2015年期間，三名清華大學的學生慕名前來定制鐵制工藝品。如今，“章丘鐵匠習俗”已經(jīng)被列入山東省第二批省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。

　　編后：越是民族的，越是世界的，章丘鐵鍋正是在一代代鐵匠的堅守下，正在煥發(fā)迷人的光芒。

　�。�齊魯網(wǎng)）