距離3·15淀粉腸被曝添加雞骨泥至今已有五天，話題熱度依舊不減，其中有淀粉腸“塌房”一事的反轉(zhuǎn)，也有質(zhì)疑。我們將事件脈絡(luò)梳理一下，霧里看花，分辨下哪些是真哪些是假。

　　“塌房”從何而來？

　　3月15日，“淀粉腸塌房”詞條沖上熱搜，微博相關(guān)話題置頂內(nèi)容中的“證據(jù)”，一部分來自某主流媒體的一篇消費(fèi)調(diào)查，一部分來自網(wǎng)友評論區(qū)留言。報(bào)道中稱，一淀粉腸生產(chǎn)廠家的工作人員透露“都是用的雞肉和雞骨泥，用鴨肉更便宜，大部分都是淀粉”。而所謂的“都是”，究竟是指整個(gè)行業(yè)，還是指自己所在的廠家，這位工作人員并未明確指出，記者后續(xù)也未深入調(diào)查驗(yàn)證此話的真?zhèn)?。而關(guān)于本次輿論風(fēng)波中爭議最大的雞骨泥，則是通過搜索電商平臺查詢，發(fā)現(xiàn)出售雞骨泥的多是經(jīng)營寵物食品商家，商家表示，“骨泥不建議人吃”。這其中值得注意的有兩點(diǎn) ：首先寵物食用的骨泥肯定不能建議人吃；其次，寵物食用的骨泥是否與淀粉腸里添加的原料一致，這些都沒有核實(shí)。而網(wǎng)友在評論區(qū)“科普”骨泥的說法既不全面，也不權(quán)威。

　　誰在混淆視聽？

　　“淀粉腸塌房”的微博詞條沖上熱搜后，一些營銷號和自媒體發(fā)布的信息是這樣的（見下圖）。

　　上圖中多數(shù)是謠言，其中有稱淀粉腸質(zhì)量問題為3·15晚會曝光，增加淀粉腸塌房的“可信度”。有的將原報(bào)道斷章取義稱淀粉腸添加雞骨泥，不建議人食用。有的視頻惡意剪輯嫁接，將制作飼料用骨泥的視頻搭配媒體報(bào)道，形成視覺沖擊引起恐慌。而有的無中生有稱媒體經(jīng)過暗訪發(fā)現(xiàn)骨泥來源是剩骨頭、邊角料、泔水等。

　　骨泥是什么？

　　據(jù)極目新聞報(bào)道，記者通過查閱相關(guān)論文和采訪食品行業(yè)專家發(fā)現(xiàn)：食用鮮骨泥由畜禽骨骼加工而成，含有蛋白質(zhì)、鈣等營養(yǎng)物質(zhì)，在香腸、肉丸、速凍食品等餡料中都有使用。在淀粉腸中加入骨泥，本身并不違規(guī)。而凈雞骨泥肉中除蛋白質(zhì)、脂肪外，鈣、鐵含量相當(dāng)豐富，且雞骨架在我國的產(chǎn)量大，原料易得，價(jià)格低廉，雞骨骨質(zhì)細(xì)小，很容易加工利用，對機(jī)械的磨損小，節(jié)約能源，是加工骨泥肉的首選原料。報(bào)道同時(shí)也指出，火腿腸有國家標(biāo)準(zhǔn)，但是淀粉腸沒有。同樣，骨泥目前也沒有國家標(biāo)準(zhǔn)，對于肉糜類的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，最接近骨泥的標(biāo)準(zhǔn)為“機(jī)械分離肉”的國標(biāo)。

　　在這場淀粉腸風(fēng)波中，有廠家、商家主動站出來，曬檢測報(bào)告，公開生產(chǎn)原料，直播吃淀粉腸，自證清白。相關(guān)地方的監(jiān)管部門對當(dāng)?shù)貜S家進(jìn)行突擊檢查，并未發(fā)現(xiàn)廠家生產(chǎn)的淀粉腸中使用了骨泥。同時(shí)，有理性的聲音去合理質(zhì)疑，不盲目聽謠傳謠，這些都值得慶幸。

　　淀粉腸究竟有沒有塌房已經(jīng)不是重點(diǎn)，盡快制定符合淀粉腸生產(chǎn)的“國標(biāo)”，讓今后每一樣進(jìn)口的東西都有生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)可依，不再出現(xiàn)類似亂象才是最為重要的。同時(shí)，我們還要警惕為博流量無中生有、斷章取義、惡意嫁接的假曝光。

　　(海報(bào)新聞編輯 朱肖明)